比薩外送

比薩外送傳統配料,烹製義大利菜,總是少不了橄欖油、黑橄欖、幹白酪、香料、番茄與Marsala酒。這六種食材是義大利菜肴調理上的靈魂,也代表了義大利當地所盛產與充分利用的食用原料,因此義大利比薩外送總是能無出其右地被稱為道地與傳統。最常用的蔬菜有番茄、白菜、胡蘿蔔、龍鬚菜、萵苣、土豆等。配菜廣泛使用大米,配以肉、牡蠣、烏賊、田雞、蘑菇等。義大利人對肉類的製作及加工非常講究,如風乾牛肉(Drybeef)、風乾火腿(Parmaham)、義大利臘腸、波倫亞香腸、臘腿等,這些冷肉製品非常適合於比薩外送開胃菜和下酒佐食,享譽全世界。義大利肉醬比薩外送材料:A.絞肉500公克,培根末100公克,B.蒜末50公克,洋蔥末50公克,西洋芹末50公克,紅酒少許,蘑菇片300公克,C.蘿蔔末50公克,蕃茄丁200公克,高湯1000?,蕃茄糊1罐,月桂葉3片,D.鹽少許,胡椒粉少許,E.基礎披薩面?150公克,乳酪絲50公克,蛋1個。義大利肉醬比薩外送做法:1.熱3大匙橄欖油,將牛絞肉炒至出油,加入培根末炸酥,加入蒜末、洋蔥末炒香,再加入西洋芹末拌炒,倒入紅酒增加香味。2.將蘑菇片放入作法1的材料中拌炒至變色,再將所有材C依序加入拌勻,用小火熬煮至湯汁較稠後,加入材料D調味即成為義大利肉醬備用。3.將2個比薩外送分別捍平成約直徑20公分的圓面皮狀;將蛋打散成蛋液備用。4.將肉醬100公克放在面皮的一側,在邊緣刷上蛋液,將面皮對摺,壓緊接縫處,如包餃子般摺成花邊。5.將作法4的比薩外送表面刷上蛋液,放進預熱220℃的烤箱中烤至膨脹即可。

 

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