配港式奶茶的經典之作，本應是波蘿油，但我發覺港式飲茶這裡的豬扒包，更值得推薦。在中山吃過不少豬扒包，卻發現所用的豬仔包，很少有餐廳能做到像澳門那樣的水準。而港式飲茶德米所用的豬仔包，卻讓我喜出望外，外面香脆，裡面軟韌，頗有口感，麥香濃鬱。而且開邊後，廚師還再烘過，令開口位置，也烘得香脆。然後再抹上牛油，其實就這麼吃，已足夠美味。而夾上煎香的豬扒後，味道就更為豐富，豬扒的肉汁，也令豬仔包的口感，沒那麼乾口。豬扒是以包括紅蘿蔔等雜菜，加上芫荽、蒜蓉、洋蔥等醃過的，雜菜汁有助其放鬆肌肉，而洋蔥、蒜蓉等則為其加味添香。如此豐滿的口感味道，港式飲茶已很久不曾嘗到。平民美味車仔面碗仔翅一同前往的一位香港友人，見餐廳有車仔面和碗仔翅，特別點來一試。車仔面，根據百度百科，最早出現在上世紀五十年代，正是香港市民生活水準較低的年代港式飲茶，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面一類熟食的攤販。販賣車仔面的木頭車中放寘金屬造的‘煮食格’，分別裝有湯汁、面條和配料，顧客可自由選擇面條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飹吃一頓。 時至今日，流動的車仔面檔已難再現，但車仔面卻走入了茶餐廳，成為一種特色港味。港式飲茶車仔面最特別的地方，是什麼都可以選，面可以選公仔面、生面、粗面、河粉等，醬汁可以選牛腩汁、沙爹汁、咖喱汁等，配料的選擇更是多樣，魚蛋、牛腩、雞翼、豬紅、蘿卜、豬皮……當然，落地中山，來到港式飲茶德米，各種選擇未必會如香港那麼多，但一份車仔面，3肉2菜，其實已十分豐富，比起一般的牛腩粉面通常只有牛腩，已經精彩得多了。http://www.hwayoung.com/index.php?lang=zh-Hant&page=tastyhwayoung
