比薩pizza，又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，乳酪以及其他配料，並由烤爐烤制而成。pizza乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪(romano)、義大利鄉村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·傑克乾酪(Monterey Jack)等。區分一種匹薩餅是否正宗也就是看其餅底是如何成型的，行業內公認的區分標準如下，如果是意式pizza餅那必然是手拋匹薩餅，餅底是由手拋成型，不需要機械加工，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高2-3cm，寬2cm。如果是美式匹薩餅那必然是鐵盤匹薩餅，餅底是由機械加工成型，成品餅底呈正圓形，餅底平整，“翻邊”均勻，“翻邊”高4-5cm，寬3cm。除此以外的餅底成型方法均可視為不正宗的做法，會引起成品外觀不佳，pizza口感欠缺。【樹莓芝麻菜火腿比薩】烤箱預熱245攝氏度，烤盤上蓋上一張羊皮紙。商店買來的比薩麵團按成一個圓餅，刷上少許橄欖油，撒上鹽，半杯新鮮的乳酪，8盎司新鮮的馬蘇里拉乳酪片，pizza1/2杯切片的樹莓和1小枝新鮮的迷迭香。放入烤箱烤10到15分鐘，直到乳酪融化，面餅變金黃。添加切絲的4片火腿，pizza1小枝新鮮的迷迭香葉，2小枝新鮮薄荷和2杯芝麻葉，最後撒鹽和紅辣椒片裝飾。
