音波拉皮伏天一到，胃口再好的人似乎都要乖乖向悶熱難耐的高溫天氣臣服。甭管是以前多受歡迎的紅燒肉，還是備受矚目的火鍋，統統在伏天被端下了餐桌。此時此刻，音波拉皮只有爽口的涼菜配上一瓶沁爽的啤酒，才是正道！那麼，全國點擊率最高的了涼菜都是啥呢？音波拉皮南北兩方吃的是否有啥不同呢？打卡了全國各地的特色涼菜，音波拉皮發現還真不太一樣。北方的涼菜，以簡單粗暴著稱，烹飪方式非拌即熗，音波拉皮充分體現了北方人直爽的性格。別看北方人製作涼菜的方法簡單，可是僅憑這兩種手法，北方人可以盤倒所有的夏季應季蔬菜。其中，音波拉皮涼拌海蜇頭就是北方涼菜裡的硬菜。取白菜最嫩的心切絲，海蜇浸泡後切絲，加上陳醋、香油、撒上點芝麻，就在咯吱咯吱的口感中，感受到最清爽開胃的那抹味道！如果沒能買上海蜇，那大拉皮就是海蜇的最佳替代者。晶瑩剔透的外觀，更肥厚的口感，與胡蘿蔔絲、黃瓜絲、紫甘藍絲，在麻醬的洗禮下，完美的融合在一起。端上桌後，總是旁邊的菜再好吃再豐盛，都不及這大拉皮搶手。整桌菜裡最快實現光碟的，永遠是這盤爽口的大拉皮！熗，是一種更高段位的製作手法！很多食材要是想做成涼菜，還不能生吃，就得提前做熟。而熗，就是讓生鮮食材由生轉熟的臨界點。有了熗的手法，再普通的食材，都能瞬間達到高光時刻！
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