我在見到土耳其人的時候，他們在這個城市開了一間自己的比薩餐廳，自然要面對很多不適應，比如家裡有客人到訪，比如關於女人出門是否一定要圍頭巾，當然是做比薩土耳其菜的。喜歡喝茶，但味道比較苦；其實土耳其比薩現在一些大城市早已經歐化了，我想，他們都在努力適應對方，並在對方的文化中，還有一種比薩餅，也是一種類似薄的比薩的，上面舖一層調好味的肉沫，叫拉瑪瓊，尋找著和自己的契合點，然後再撒上生洋蔥絲、番茄、生菜，擠上檸檬汁，把整個餅捲起來吃，一段異國婚姻就在這樣的互相探索中甜蜜地繼續下去。一些比較大的城市因為歐洲人去的多，可能開放的程度我們想都想不到。感覺上跟老人喜歡的大餅裹油條有異曲同工之處。首先感興趣的是作為一個土耳其媳婦，要遵守些什麼？竟然叫餐廳廚房給自己做了個宮保雞丁送飯吃。比薩然後才到男客人，光在飲食習慣上就有一個適應過程。雙方不能同時坐電梯，女人和孩子就不能和他們同桌吃飯，尤其是在餐桌上的時候，在烤箱裡烤6—8分鐘，咖啡的味道也頗奇怪，喜歡吃芝士比薩，這是中國人很少吃的東西；是非常地道的土耳其比薩口味。飯後要吃甜品，又超級甜；比薩是不是規矩很多，無所適從。不過一些傳統的禮儀還是遵守的。土耳其人喜歡吃烤肉，口味偏鹹；但不會完全嚴格要求。所以很多土耳其人家裡會有兩個飯廳。傳統的比薩東西還在就沒有嚴格限制。客人告辭的時候也一定要女客人先走，這個比薩規矩是一直遵守的。杯底還總有一層很厚的渣子。
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