芝加哥式披薩的定義特色之一是深盤披薩(Deep Dish)。在1943年，Ike Sewell發明了一種深盤披薩(DeepDish)，Ike相信如果你做的披薩帶有大量的餡料(特別是香腸)，它將會成為人們一頓豐盛美食的選擇。事實證明他是對的，他開了一家披薩店PizzeriaUno，這是一家專門以深盤披薩為特色的披薩店，並由此開始了芝加哥式披薩現象。通常來講，芝加哥式披薩食用時使用刀叉要比用手好，因為它厚而重。麵團卻與許多人的想像反，並不是很厚，但是它有著像美國松餅那樣的質地並且在浸有味道的深盤烤盤中發起來並托住所有的餡料。乳酪被直接放置在餅底上，然後再在上面放上餡料。披薩上面被放上乳酪和厚實的披薩醬，並在披薩醬上面零星地撒放上少量的乳酪。由於披薩較厚，烘烤的時間通常較長。這種披薩的麵團通常蛋白質含量在10.5-11.5%之間。在烤盤中使用人造黃油來添加一種淡淡的油煎鬆脆感並帶出濃厚的味道，能把披薩容易地從烤盤中取出。事實證明他是對的，他開了一家披薩店PizzeriaUno，這是一家專門以深盤披薩為特色的披薩店，並由此開始了芝加哥式披薩現象。通常來講，芝加哥式披薩食用時使用刀叉要比用手好，因為它厚而重。麵團卻與許多人的想像反，並不是很厚，但是它有著像美國松餅那樣的質地並且在浸有味道的深盤烤盤中發起來並托住所有的餡料。乳酪被直接放置在餅底上，然後再在上面放上餡料。披薩上面被放上乳酪和厚實的披薩醬，並在披薩醬上面零星地撒放上少量的乳酪。由於披薩較厚，烘烤的時間通常較長。這種披薩的麵團通常蛋白質含量在10.5-11.5%之間。
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