這裡的Pizza有另一個名字叫D.O.C. 薄餅，是餐廳創始人Salvatore Cuomo先生的得意之作，這是一種義大利那不勒斯傳統食物，有非常嚴格的製作規定，餅底必須使用純天然酵母，製作時不能用擀面棍來壓麵團，而完全要用手將麵團揉開壓平，最地道的厚度要在3毫米以內。而且薄餅的餡料也不能隨意發揮，番茄、水牛芝士、羅勒葉是必不可少的。1984年3月，約翰將米克酒館的雜物室改造成廚房並開始售賣他的pizza餅。1985年3月， 第一家棒約翰餐廳在印第安那州傑佛森維爾市成立，為紀念在手藝的操守上有著深遠影響的父輩，約翰將餐廳命名為：Papa John’s。1994年，必勝客的創始人之一弗蘭克-卡尼從必勝客退出，轉而加盟棒約翰。1999年至2009年， 根據密歇根大學商學院全國品質研究中心發佈的美國客戶滿意度指數（ACSI），棒約翰十次榮獲全美速食業客戶滿意度第一名。為這一信念，我們堅持使用傳統手工麵團，新鮮番茄醬、高品質的芝士和肉製品……這些都是我在1984年為棒約翰制定的品質標準，堅持至今。Ellen總結道：對於法國人，麵團只是陪襯，芝士是主角。而法式pizza更有皮薄邊脆、中間柔軟的雙重性格，餅底是軟軟的，餅邊卻“哢嘣脆”。呼應法國菜的隆重，法式pizza還有堪稱配搭的“豪華陣容”，如佐伴的玫瑰紅酒。美式pizza，美式pizza其顯著特徵是面皮較厚，像老北京的發麵餅，透著厚重、大方，吃起來有麵包一樣的口感，和芝士的濃郁口味形成一種絕配。Gung Ho! Pizza，Gung Ho! Pizza的中文名是“叫板！Pizza”，來自澳洲，融合美式和意式雙重風格，令人難忘。隨後是當天最令人激動的環節，嘉賓們將在約翰-施耐德先生的親自指導下，學習製作pizza。http://www.dominos.com.tw/
