此外，對商家來說，台北 鳳梨酥含反式脂肪酸的氫化油成本低廉，效果卻可以與天然黃油相媲美。人造脂肪在營養學上被稱為“反式脂肪酸”，一直被廣泛地應用於食品加工中。專業學者介紹說，台北 鳳梨酥大陸客要的臺灣茶，還必須貼有「高山」字樣，直接貼「阿里山」的更好，這種高山茶很受歡迎，售價在2000到3000都有人搶著買。至於較平價的商品，則首推義美食品。專業學者說，許多帶大陸觀光客的導遊發現，他們會指名要到義美的專賣店，去買台北鳳梨酥或其他的食品，並指名要鐵罐裝的。臺灣另一大廠牌新東陽，因為在大陸有設廠，當地就能買到新東陽食品，物以稀為貴，感覺上沒有義美這麼搶手。店門口，載著幾十位遊客的旅遊巴士就要開動。“台北 鳳梨酥”就是大陸人熟悉的鳳梨，台北鳳梨酥已多年蟬聯大陸旅客赴台遊伴手禮“狀元”。調查表明，31%的大陸遊客購買臺灣台北 鳳梨酥，42%遊客的親友指定從臺灣帶回台北鳳梨酥。在大陸遊客熱情追捧下，黃燦燦的台北鳳梨酥儼然變成了“臺灣金磚”，臺灣傳統糕餅業也借機攀上新高峰。據報導，大陸遊客最愛逛的臺北101與SOGO等百貨業者統計，在美食街等樓層設立的地方特色店頭，銷售額最高的商品就是台北鳳梨酥，其次才是茶葉、肉乾、蜜餞等。近十年來，大舉在高速公路休息站、百貨公司、桃園機場擴點的台中知名糕餅店寶泉食品特助周貞如說，“陸客一來，往往整箱整箱帶。有時覺得太重，還要求百貨、門市將貨品直接送到飯店。他預期，隨著陸客等觀光客赴台人數日益增加，“台北 鳳梨酥-這塊小金磚”的銷售商機將蒸蒸日上，如果新增觀光客人數破百萬，台北 鳳梨酥預期小金磚產值將可再提升20至30億元。http://www.thtb.com.tw/pro1.htm
