“因此培育營養健康、安全可靠、美味可口、便利快捷的大眾化外帶美食餐飲消費市場將成為餐飲業回歸的第一要務。”馮恩援表示，即使是中高端餐飲企業，與其盲目轉型殺傷品牌，不如深入調整結構和模式，在外帶美食滿足民間消費上找到屬於自己的中高端客人。另一名中大學生則認真比較了食堂外帶美食餐和在食堂就餐的區別，“體驗感受：這份套餐15元，分開後和在飯堂單個點的價錢是差不多的。通過外帶美食套餐飯堂‘鼓勵’我們多點了幾個菜而已。而且讓我們打了整整一盒米飯（5兩左右）。一個人吃量太多，容易胖，且基本吃不完，浪費”。 且不說一路飆升的價格，從最開始的8元、10元到後來的15元、20元，沒有看過實體店，實在也不知道是不是在一個小作坊裡出品的。這裡的一位元白領告訴記者，她每天晚上就在思考第二天中午吃什麼，所以特別羡慕那種單位有外帶美食食堂的朋友。武林商圈，餐飲企業的員工餐管飽卻不管新鮮。據介紹，必勝宅急送是目前我國唯一一家美食專業外送專家，其擁有獨立門面，不設餐桌椅，人均消費20-30元，產品研發完全為“外送”服務。味道不會特別好，但是管飽。相比較要自己掏錢出去吃午飯的白領，有免費的外帶美食午餐總是好事情。不過很多人還是願意自己掏錢點外賣換換口味。比如川味觀的兩人套餐，一份99元，但是到了那裡往往還會點一些飲料或者加菜，平均攤下來要五六十元，普通的工薪階層每天這樣吃肯定吃不消。一般這樣的單位自己都有一個小食堂，然後午餐的格局也很雷同，一鍋子白菜青菜都有的大雜燴，一些紅燒的魚或者蝦。
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