一般在討論印度菜的時候，很少討論到各種即食品和調味包在印度料理中扮演的角色。在印度城市你可以輕易找到各式各樣的方便綜合醬料、預拌粉及快速加熱比薩，雖然一般印度家庭還是偏好自己動手烹飪比薩，這些調味包在海內外印度人或是喜愛印度風味的人們生活中已經扮演越來越重要的角色。圖為印度綜合醬料、預拌粉及快速加熱食品。並不是天天吃咖喱的印度人如果不是在印度工作，就不會更深入發現印度人的飲食文化。 筆者在印度的一家公司出差比薩，那裡有一位廚師每天負責員工的午餐，外表都是黃黃、綠綠的印度咖喱，在他的超凡廚藝下總可以變出味道不一樣的菜式，讓我每天都很期待！其中有一道淡黃色、味道略酸、微辣（與川菜的酸辣完全不同）的咖喱，配搭外脆內軟的炸麵粉球，是我從來沒有在國內從來沒有看過的印度菜式比薩，曾經向印度同事請教菜式的名字，可是我都記不住發音複雜的印度名。這道菜可以翻譯為「乳酪咖喱配炸鷹嘴豆粉球」，一位印度同事一邊吃一邊說：「好吃！好吃！有家的味道！」突然卻吐出一句：「那炸麵粉球在印度雜貨店賣多少錢？」筆者才知道印度食品都有現成的可以買到….（以前在國內並不知道印度盡然有這麼多種速食食品比薩，以為全都是各種咖喱）到處都是調理包在印度城市你可以輕易找到各式各樣的方便綜合醬料、預拌粉及快速加熱比薩。
