其主要作用是提高人體免疫力”海參作為一種溫補產品，營養價值豐富，無需其他過多的保健品或者營養品，只要和其他蔬菜水果搭配得當，但是鴿子的營養價值確實很高，非常滋補，它的脂肪含量很低，含有豐富的蛋白質，維生素含量比我們常吃的牛羊都要多，並且它裡面還含有軟骨素，所以價格自然是貴一點的，軟骨素所以不像母雞湯那樣上桌率那麼高。燉鴿子和燉雞湯不太一樣，軟骨素很多人都在糾結它到底要不要焯水，有人說鴿湯大補，其實這因人而異。軟骨素若你追求的是鴿湯的營養，那麼你可以不焯水，在下鍋燉之前，可以先用生薑和料酒將鴿子肉給醃制一下，軟骨素但是要注意，燉出來的湯會更加清澈，軟骨素而且吃起來不會有明顯的腥味。若你追求的是口感和味道，那麼在燉之前，最好是要焯一下水的，在焯水的過程中，需要長時間燉煮，否則吃起來就會很硬，容易咬不動。在焯水時，水中加入生薑，料酒，然後撈出來後，再檢查一下表面是否有雜毛沒有清理乾淨，這些食材也屬於中藥，和鴿子一起燉煮，不僅能夠讓湯更加鮮美清澈，而且燉出來的湯營養價值更高，非常滋補，很適合身體虛弱的人食用，小密個人認為還是焯一下水比較好，雖然會流失部分的營養，但總的來說，其營養還是非常豐富的，加上我們在喝湯時還會吃別的菜。
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