牛丼 食譜裡面教大家，製作前先用溫水浸泡10分鐘，瀝乾水分放入攪拌機打碎，裝入香料袋中備用打碎出味，減少熬製時間，牛丼 食譜也要注意牛肉不要打得太碎2.牛骨提前放清水中浸泡1-2小時，泡出血水；牛丼 食譜注意：泡好的牛骨冷水下鍋，加入牛腱子、2小段蔥、5片生薑、2大勺料酒，大火燒開，撇去浮沫後撈出正宗的牛肉湯會選用整根牛棒骨剁開一半後熬湯，牛丼 食譜製作條件有限，可選已剁小塊的牛棒骨或牛脊骨3.將牛骨放入高鍋中，加入3kg清水、放入香料包，大火煮開後再次撇去浮沫，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽，中小火燉煮1個半小時清水的量至少是牛骨的3倍普通燉煮的牛肉湯的香味會更濃郁，牛丼 食譜裡需燉煮3小時以上煮好的牛肉湯可以冷藏保存3天，冷凍保存1個月左右4.煮湯期間可製作辣油。牛丼 食譜：中小火炸至金黃後撈出5.關火加入50g辣椒面一炸即成辣油辣油置於玻璃密封罐冷藏可保存1個月左右，建議儘早食用，以免香味流失6.牛骨湯燉煮1個半小時後，則繼續燉煮10-20分鐘，2小勺鮮蔬粉，2小勺胡椒粉調味8.另起一鍋，加入適量的牛肉湯和辣油，大火燒開，將泡軟的紅薯粉放入鍋中焯燙1分鐘，放入豆皮、豆餅、牛肉，焯燙30秒即可出鍋紅薯粉絲需提前用溫水泡軟豆餅是淮南當地的特色食物，用綠豆麵炸製而成，沒有可以省略9.碗中放上焯燙好的粉絲、豆皮、豆餅、牛肉，倒入牛肉湯，撒上香菜、蔥花提香，便可享用滿滿噹噹的一碗端上桌，吹呼著熱氣，一筷夾三摻，等不及地往嘴里送，再咕嚕幾口熱湯。https://yoshinoya.cyberbiz.co/blogs/news/33868
