台灣鳳梨酥製作好的餡料嚐了一下，酸味是少了一些，但整體口感不錯。 關於包餡， 也是做好鳳梨酥的一個重點，鳳梨餡比較粘軟，而酥皮麵團也較軟易裂，因此包的時候不易控制。注重手法慢慢包裹，反復多練習。新手開始可以先改成皮和餡1:1或3:2的比例來包，台灣鳳梨酥熟練以後，一定要改回2:3哦，這樣“薄皮大餡”的鳳梨酥，才會真正的誘人可口哈。台灣鳳梨酥但是我覺得餡料包得多，當然好吃好看，但是也不要太注重，慢慢的學習後就可以有提高，就是一個孰能生巧的過程，多做幾次就好啦。台灣名吃鳳梨酥，台灣鳳梨酥是中秋佳節台灣人愛吃的糕點點心。東南亞一帶的華人都愛用台灣鳳梨酥餡做酥點作為節日的喜慶食品，因為黃梨也是旺梨，象徵著來年的興旺發達，用它來慶賀新年的到來，又寓含著華人的美好願望。台灣鳳梨酥屬於點心菜譜，主要原料是鳳梨；工藝是烤，製作簡單。台灣婚禮習俗中，訂婚禮餅共六種口味代表六禮，其中一種鳳梨閩南話發音又稱“旺來”，象徵子孫旺旺來的意思，而鳳梨亦是台灣人拜拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來”之意，深受民眾喜愛。自製鳳梨陷的鳳梨酥味道真的是很棒！感覺比外面賣的好吃多了。製作鳳梨酥的外皮時，要注意黃油要提前從冰箱裡拿出，放在室內靜置，讓它軟化後再與糖粉和蛋液攪拌打發，這樣做出的外皮才夠香酥。台灣鳳梨酥不僅帶了了很多新鮮好吃的糕點，還帶來一種休閒的概念，大家在店裡一邊吃著好吃的食物，一邊品咖啡，奶茶。和同學開闊天空，無拘無束的聊天。
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