在芋頭酥網可以看到，人氣排名靠前的麵包品牌都是幾年來崛起的網路品牌，而傳統品牌在此不見蹤影。開店成本小、新品研發快、創意新鮮，這些特色在白領和學生群體中有相當大的號召力。而這些網路品牌也非平價，更傾向于中高端。以芋頭酥為例，已經成為歐美各大使館的“御用”糕餅。在許多名星參與的慶祝活動中，也出現了芋頭酥的身影。更重要的是，芋頭酥的運營已經得到了資本的青睞，引起了聯想投資的注意。聯想投資董事總經理劉先生表示，經考查，高端蛋糕行業的市場規模至少在50億元以上，有著巨大的市場潛力。在業界看來，網路品牌對傳統品牌最大的影響是，挖掘後者的潛在顧客。毫無疑問，烘焙品牌是目前的市場主力，網路品牌並沒有動搖其市場地位，但“80後”、“90後”甚至“00後”成為主流消費群體後，市場格局將不可避免出現逆轉。調查顯示，我國芋頭酥烘焙產業一直保持在10%以上的增長速度，預計2013年達到1300億元的產業規模，尤其是二三線城市，還將連續30年保持30%的高增長。就台灣的烘焙市場來說，一方面是多年的傳統品牌，品牌多元化激發了原有的烘焙市場，只出售芋頭酥的也開始賣咖啡飲料等，豐富產品；同時，烘焙品牌也出現了細分領域的趨勢，開始注重產品包裝的設計和品牌的創新，比如，我們旗下的品牌已經在高端市場佔有一席之地。台北市商業聯合會副會長、台灣焙烤食品糖製品工業協會會長表示，各個品牌之間的競爭是不可避免的，但是否開放加盟只是品牌的經營方式，對於烘焙行業來說，穩紮穩打更重要。
http://www.thtb.com.tw/pro3_5.htm
網可以看到，人氣排名靠前的麵包品牌都是幾年來崛起的網路品牌，而傳統品牌在此不見蹤影。開店成本小、新品研發快、創意新鮮，這些特色在白領和學生群體中有相當大的號召力。而這些網路品牌也非平價，更傾向于中高端。以芋頭酥為例，已經成為歐美各大使館的“御用”糕餅。在許多名星參與的慶祝活動中，也出現了芋頭酥的身影。更重要的是，芋頭酥的運營已經得到了資本的青睞，引起了聯想投資的注意。聯想投資董事總經理劉先生表示，經考查，高端蛋糕行業的市場規模至少在50億元以上，有著巨大的市場潛力。在業界看來，網路品牌對傳統品牌最大的影響是，挖掘後者的潛在顧客。毫無疑問，烘焙品牌是目前的市場主力，網路品牌並沒有動搖其市場地位，但“80後”、“90後”甚至“00後”成為主流消費群體後，市場格局將不可避免出現逆轉。調查顯示，我國芋頭酥烘焙產業一直保持在10%以上的增長速度，預計2013年達到1300億元的產業規模，尤其是二三線城市，還將連續30年保持30%的高增長。就台灣的烘焙市場來說，一方面是多年的傳統品牌，品牌多元化激發了原有的烘焙市場，只出售芋頭酥的也開始賣咖啡飲料等，豐富產品；同時，烘焙品牌也出現了細分領域的趨勢，開始注重產品包裝的設計和品牌的創新，比如，我們旗下的品牌已經在高端市場佔有一席之地。台北市商業聯合會副會長、台灣焙烤食品糖製品工業協會會長表示，各個品牌之間的競爭是不可避免的，但是否開放加盟只是品牌的經營方式，對於烘焙行業來說，穩紮穩打更重要。
http://www.thtb.com.tw/pro3_5.htm
