比薩製作工序，第一步：準備高筋麵粉150g，砂糖2小匙，鹽1/4匙，酵母粉1/2匙，黃油15g切小塊。西餐製作一般對原料比例方面比較講究，最好按照食譜上的分量來放。第二步：加80g水攪拌麵粉，捏成比薩麵團後加黃油一起捏，感覺差不多後，揉成麵團後並蓋上保鮮膜，讓其發酵兩個小時。這裡需要提醒一下，在把比薩麵團放入盤子前，可在上面先抹一層黃油，那樣不容易粘上。第三步：準備好配菜，如青瓜、洋蔥、青椒、紅椒、罐頭蘿蔔、火腿腸、鮮蝦，或可根據自己喜歡的口味DIY，小淳特別喜歡加些牛肉在比薩上面。第四步：蔬菜可以放進預熱170度的烤箱烤5分鐘，蝦根據喜歡口味醃制。麵團發酵好。第五步：發酵好的比薩麵團用擀面棒擀成跟P izza模具差不多大的圓餅，再用牙籤在面餅上紮密集的小孔。在這一步，最好把比薩圓餅弄薄一些。第六步：餅底刷一層比薩醬(可以買市面上的義大利麵醬代替)，放上蔬菜，撒上一層馬蘇里拉芝士，放上火腿片和蝦，再撒一層馬蘇里拉芝士，放進預熱220度的烤箱烤15分鐘。第七步：拿出烤箱，再撒一層馬蘇里拉芝士，再放進烤箱烤5分鐘。記得把底皮烤得稍微脆一些，那樣才更加飄香，比薩咬起來也更有感覺。吃貨心得，麵團不用放冰箱，與餐廳標準化流程製作的產品相比，自己D IY的可以更隨意，也充滿人情味，因此小淳稱自己製作的比薩為“原始風格”。小淳表示，有些人喜歡先讓麵團發酵，然後放到冰箱第二天再製作，但這樣味道不是最佳的。應該一口氣完成，而且趁熱吃，那樣才對得起自己的勞動，如果配上一些冰凍飲料就更完美了。當然，這需要時間。
http://www.dominos.com.tw/
