”馮恩援表示，即使是中高端餐飲企業，與其盲目轉型殺傷品牌，不如深入調整結構和模式，在外帶美食滿足民間消費上找到屬於自己的中高端客人。另一名中大學生則認真比較了食堂外帶美食餐和在食堂就餐的區別，“體驗感受：這份套餐15元，分開後和在飯堂單個點的價錢是差不多的。可是一樣東西再好吃吃多了也會厭。於是，白領們開始叫外賣。寫字樓門口，經常會有發外賣單的人，通常都是接過來後欣喜若狂地去嘗試，然後垂頭喪氣地收尾。中國烹飪協會副會長馮恩援表示，從去年底到今年一季度餐飲企業業績連續下滑，慘澹局面前所未有。相比錢江新城，在武林商圈上班的人算是幸福了。這些人後來都學聰明了，都從家樓下買了吃好再到公司。報告稱，目前我國一二線城市外帶美食業增長乏力，三四線城市後勁不足，大眾餐飲也面臨著成本持續上漲、盈利能力下滑、增速放緩、後勁疲軟等困局，近期的禽流感疫情更是令餐飲企業雪上加霜。報告特別提到，高端外帶美食企業增速下降尤為明顯，部分企業今年2月份營業收入降幅超過50%。應對：滿足民間消費是第一要務。報告認為，在經營管理理念上，過去靠拼奢華的外帶美食公務宴請和商務宴請，在一定程度上限制了餐飲業的良性發展。中國社會富豪人數的激增，使得人們陷入一種貧富差距衝擊帶來的焦慮和浮躁中，也使得在過去幾年幾乎所有類型的餐飲都在盲目提高檔次，餐飲價格已經超出了老百姓的消費能力，而且城鎮化導致的“造城運動”使得普通民眾的吃飯難與當前外帶美食餐飲企業面臨的生存困難並存。
http://www.dominos.com.tw/
