這是一種富含麩質的小麥麵粉，粉質很細，可以和出更加均勻的麵團。安佐告訴記者：“那不勒斯披薩對餅皮要求很高，通過很考究的揉面、整形、發酵和烘烤來最大程度引發麵粉的香味和口感。和製作麵團的功夫相比，上面的番茄、乳酪和香料只是點綴而已。” 大約250毫升牛奶的量可以做兩張披薩外送，面不要太軟，最後弄成兩個麵團，放置20分鐘發酵。以前看到別人做法式披薩外送，沒覺得有多稀奇，覺得跟咱的煎餅果子差不多，因為很簡單，甚至都不屑於做，最近看了一本書，介紹歐洲美食，作者對於法式披薩的介紹，讓我對於這個披薩外送產生了膜拜之情，原來美食，不僅僅需要美麗的圖片，還需要能夠深入靈魂的描述，才是真正的對美食的尊重。三大烘焙模式，上下管獨立控制，使用更方便。眼下，家中備有一台披薩外送電烤箱的朋友越來越多了，偶爾在家的燒烤聚會也別有一番情趣。有時候真的不能不佩服我的母親，媽媽從來沒買過一本食譜，連街上的餐館都極少去，也沒出過國，更沒見識過西式的餐飲，“法國披薩外送”聽都沒聽說過，可當年她怎麼就想到用普通的麵粉和雞蛋做成甜餅呢？靈感從哪裡來的呢？媽媽真是太偉大了，讓我小時候就能有這麼美味的煎餅吃。披薩餅80%的成功在於餅坯的製作。在我知道這種披薩叫“法國披薩外送”的時候，事實上我已經把這種甜餅當作是中國甜餅吃了幾十年了。注意中間薄，邊緣厚，這樣披薩才有邊。第三步，抹上披薩醬，可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。蔬菜水果、培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
http://www.dominos.com.tw/
