中國烹飪協會副會長馮恩援表示，慘澹局面前所未有。相比錢江新城，從去年底到今年一季度餐飲企業業績連續下滑，在武林商圈上班的人算是幸福了。這些人後來都學聰明了，都從家樓下買了吃好再到公司。不管是周邊的中山北路、延安路、戒壇寺巷還是屏風街、百井坊，都是美食的聚集地。武林商圈附近外帶美食餐飲企業很多，外帶美食餐飲企業又有個不成文的規定，前一天營業剩餘的一些蔬菜或者生鮮第二天拿來做員工的午餐。營業時間：早7:00至晚10:00。外帶美食提示： 點心、沙拉、烘烤食品和三明治 21:00 以後均半價出售。舌尖上的煙臺，傳統外帶美食魯菜與創新魯菜爭奇鬥豔，“膠東之佳味，天下之至美。” 馮恩援表示，相比較消費者對食品衛生安全、營養的關注，對餐飲體驗的個性化、對餐飲服務的專業化以及消費者消費能力的全面提升，對供餐服務模式需求的多樣化，整個餐飲行業的不平衡、不協調、不可持續發展的狀況顯露無疑：經營理念、管理方式上的變革被動而滯後；現在正是外出遊玩的好時節，頭天晚上做好了麵包卷，早晨放進飯盒裡裝進背包，到路上慢慢品味，外帶美食在這兩天派上了大用場，無論是累的時候吃，還是歇歇腳時品嘗，都相當的美味，自己會做東西就是好，不但健康吃的放心，外帶美食還能讓那些經過的路人看了無比羡慕。社區餐飲美食、學生餐、城市早餐、老年餐飲、機關食堂供餐、送餐、送廚師、送服務員的外送餐飲服務將成為適應現代生活方式的新的餐飲需求，也是餐飲業發展的新藍海。衛生一點、健康一點，價格適中，口味能再好一點就更好了。
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