每次我帶寶寶去吃pizza，小傢伙總是只有5分鐘熱度，再好吃的食物只要外觀上過於普通，他的興趣時間都很難保持長久。相信很多媽媽都有我相同的感受。我嘗試著用各種食材變換食物的外觀，沒想到這樣的小變化竟起到了奇妙的效果，6寸大小的pizza小傢伙如風捲殘雲般地一掃而光。今天，就讓這道“笑臉pizza”給媽媽們抛磚引玉，讓所有的寶寶都愛上餐桌。手制pizza餅。材料：麵粉 200公克(高筋麵粉與低筋面的比例為2：1)，生酵母6公克，砂糖2小匙，鹽1/2小匙略少，牛奶140cc，麵粉少許，作法：牛奶50cc加溫到人體體溫。生酵母加入一小撮砂糖與牛奶，用清潔的手指尖和拌融化、靜置待其發酵。麵粉中摻入鹽和剩下的砂糖，用篩子篩入盆中。當表面出現小泡時，便可確定pizza酵母的活性。篩過的麵粉中央挖個小洞，倒入發酵的酵母。再將常溫下的剩餘牛奶倒入，用手徹底混拌。盆下方疊濕布，用手揉、搓。待成為一定程度形狀時，從盆中取出，將麵團揉到柔軟有彈性。 表面呈現湯圓般滑嫩時，將之揉成圓球形。放入撒有少許麵粉的盆中，蓋上濕布，放置溫暖之處。約放30分鐘左右，待膨脹到2倍大時為，慢慢醒麵。(第一次發酵)。膨脹到用手指壓pizza麵團，表面留有痕跡為止。放盆中輕輕揉壓，擠掉pizza麵團中的二氧化碳。同步驟(9)，同樣地蓋上濕布，放置於溫暖的地方。(第二次發酵)再度膨脹至2倍大。再次輕輕揉壓，擠去pizza麵團中的二氧化碳。取至桌上，按所需分量分開，揉成圓球形，靜置桌面。(第三次發酵)。待麵團略微膨脹，用手擠壓成四周略厚的餅狀。可依使用目的與喜好來決定形狀與厚度。即可完成pizza餅。
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