比薩外送傳統配料，烹製義大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、幹白酪、香料、番茄與Marsala酒。這六種食材是義大利菜肴調理上的靈魂，也代表了義大利當地所盛產與充分利用的食用原料，因此義大利比薩外送總是能無出其右地被稱為道地與傳統。最常用的蔬菜有番茄、白菜、胡蘿蔔、龍鬚菜、萵苣、土豆等。配菜廣泛使用大米，配以肉、牡蠣、烏賊、田雞、蘑菇等。義大利人對肉類的製作及加工非常講究，如風乾牛肉(Drybeef)、風乾火腿(Parmaham)、義大利臘腸、波倫亞香腸、臘腿等，這些冷肉製品非常適合於比薩外送開胃菜和下酒佐食，享譽全世界。義大利肉醬比薩外送材料:A.絞肉500公克，培根末100公克，B.蒜末50公克，洋蔥末50公克，西洋芹末50公克，紅酒少許，蘑菇片300公克，C.蘿蔔末50公克，蕃茄丁200公克，高湯1000?，蕃茄糊1罐，月桂葉3片，D.鹽少許，胡椒粉少許，E.基礎披薩面?150公克，乳酪絲50公克，蛋1個。義大利肉醬比薩外送做法:1.熱3大匙橄欖油，將牛絞肉炒至出油，加入培根末炸酥，加入蒜末、洋蔥末炒香，再加入西洋芹末拌炒，倒入紅酒增加香味。2.將蘑菇片放入作法1的材料中拌炒至變色，再將所有材C依序加入拌勻，用小火熬煮至湯汁較稠後，加入材料D調味即成為義大利肉醬備用。3.將2個比薩外送分別捍平成約直徑20公分的圓面皮狀;將蛋打散成蛋液備用。4.將肉醬100公克放在面皮的一側，在邊緣刷上蛋液，將面皮對摺，壓緊接縫處，如包餃子般摺成花邊。5.將作法4的比薩外送表面刷上蛋液，放進預熱220℃的烤箱中烤至膨脹即可。
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