稻(學名:Oryza sativa)是草本稻屬的一種,也是稻屬中作為糧食的最主要最悠久的一種,又稱為亞洲型栽培稻。為一年生,禾本科植物,單子葉,性喜溫濕,成熟時約有1到1.8米高,葉子細長,約有50到100釐米長,寬約2到2.5釐米。稻米的花非常小,開花時,主要花枝會呈現拱形,在枝頭往下30到50釐米間都會開小花,大部分自花授粉並結種子,稱為稻穗。一般稻穗的大小在5到12毫米長,2到3毫米厚度。稻米是人類重要的糧食作物之一,耕種與食用的歷史都相當悠久。稻的栽培起源於中國,其歷史可追溯到約西元前12000——16000年前的中國湖南。在1993年,中美聯合考古隊在道縣玉蟾岩發現了世界最早的古栽培稻,距今約14000年—18000年。水稻在中國廣為栽種後,逐漸向西傳播到印度,中世紀引入歐洲南部。現時全世界有一半的人口食用稻,主要在亞洲、歐洲南部和熱帶美洲及非洲部分地區。稻的總產量占世界糧食作物產量第三位,僅低於玉米和小麥,但能維持較多人口的生活,所以聯合國將2004年定為“國際稻米年”。哪些體質的人適宜吃稻米?(測一測你的體質)氣虛體質,氣鬱體質,濕熱體質,陽虛體質,陰虛體質。哪些疾病的患者不適宜食用稻米?糖尿病。食用禁忌,糖尿病患者不宜多食。稻穀,亞洲乃至世界最重要的糧食作物。稻穀64%的營養在米糠(米皮和米胚)中,約60%的營養蘊藏於糊粉層和胚(米珍)中。當前稻米油提煉于米皮和胚芽,150公斤稻穀能提煉出1升一級稻米油。在日本、臺灣及東南亞國家,又稱玄米油,研發及食用歷史久遠,且不斷加快,將來稻米油將脫脂分離自米珍。http://www.shinhua.com.tw/